Смесь композитная «Багет плюс»

Состав:

пшеничная мука высшего сорта, соевая мука, ячменная солодовая мука, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот), загуститель (ксантановая камедь), антиокислитель (аскорбиновая кислота), ферменты (гидролазы, оксидоредуктазы).

Пищевая ценность в 100 г

Белки	11 г
Жиры	5 г
Углеводы	65 г

Фасовка кг:

Преимущества и назначение:

Предназначена для производства дрожжевой пшеничной выпечки, а именно багетов, батонов, булок. Обеспечивает стабильность теста, хороший объем выпечки, создает красивый цвет корочки, ускоряет процесс производства.

Ингридиенты для приготовления:

Наименование сырья	Количество
Смесь композитная «Багет плюс»	15 кг
Мука пшеничная высший сорт марка М-54-28 или М54-25	85 кг
Дрожжи прессованные	2,2 кг
Соль пищевая поваренная йодированная	2,2 кг
Масло рафинированное дезодорированное	6 кг
Вода питьевая	48,8 л