Мука «Лидская» ржаная обдирная

Мука ржаная обдирная в основном состоит из оболочек, которые окружают зародыш зерен и около 10% периферийных частей.  Частички такой муки разные по размеру, а наличие оболочек можно легко определить без дополнительных приспособлений. Мука имеет белый цвет с отчетливо заметным серым или кремовым оттенком. 

Польза муки ржаной обдирной обуславливается ее легким усвоением и химическим составом. Хлебобулочные изделия, приготовленные на основе такой муки, увеличивают сопротивляемость организма, а также активируют процесс выработки гормонов и антител.  В большом количестве содержатся в ржаной обдирной муке витамины группы В.